【导读】：马上就说清明节了，也是吃甘蔗的好时节，小编在网上听到了清明甘蔗毒过蛇这样的俗语，搞得不敢吃甘蔗了，那么三月甘蔗毒过蛇是什么梗？小编来告诉你。
清明甘蔗毒过蛇是什么梗？
近日，厦门一对小夫妻在水果店买了一根甘蔗，回家后分食了两截，结果半夜突然出现腹部绞痛、呕吐、腹泻等症状。第二天症状仍没得到缓解，两人只得到附近的社区医院就诊。医生诊查发现，二人很可能食用了霉变的甘蔗。
记者查询发现，因食用变质甘蔗导致食物中毒的事件不时见诸报端。就在一个月前，河北沧州一名市民因食用霉变甘蔗导致食物中毒，幸得送医及时而未造成严重后果。
据多位医生介绍，之所以这些人会中毒，是因为霉变的甘蔗会产生一种神经毒素，不到0.5克就可引发中毒。毒素进入人体后会被迅速吸收，短时间内即会造成广泛性中枢神经系统损害，轻度中毒者会出现呕吐、腹痛等症状，重度中毒者会产生深度昏迷状态，常因呼吸衰竭而死亡，或者留下严重的神经系统后遗症。
三月甘蔗毒过蛇是什么梗？
清明蔗毒过蛇”，这谚语并不是说清明节前后的甘蔗都不能吃。不过清明前后，正是霉变甘蔗中毒的高发时节。
甘蔗产自热带和亚热带，含糖量十分丰富，也含有多种维生素和氨基酸，营养价值很高。但是在清明节前后，天气一般较潮湿温热，甘蔗由于糖分、水分较多，若存放不当则极易发霉变质。
甘蔗一般在每年的10月、11月收获，而人们吃甘蔗的时节则一直延续到来年4月份，所以收货后的甘蔗就被采用一些储藏方式进行保存，但到来年春季，雨水增加，气温升高，经过长时间储存的甘蔗就容易发生霉变。而变质的甘蔗最明显的一个特征就是变成红色。所以有很多城市甚至发布法规，3月后禁止销售甘蔗。
怎么挑选甘蔗？
1、选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。
2、如果看外观分辨不出也不要紧，在剥皮时注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的，最好别买。不明来源的甘蔗汁也最好不要饮用。
3、一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。
4、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
5、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。
专家指出，品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果储存不当，容易发生霉变。霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的。
